Chính thức xác lập và công bố Top 10 đặc sản nem chả nổi tiếng Việt Nam theo bộ tiêu chí giá trị đặc sản Việt Nam

     (Nem Yên Mạc 's Blog) - Nem chả là một trong những món ăn truyền thống, thịnh hành trong ẩm thực Việt Nam từ Bắc chí Nam, món ăn vừa phổ thông vừa sang trọng, không thể thiếu trong bữa cơm gia đình nhất là những ngày lễ tết. 

Top 10 đặc sản nem chả nổi tiếng Việt Nam: 

1. Nem Yên Mạc (Ninh Bình)

    Nem Yên Mạc – Ninh Bình thành phẩm phải đảm bảo được độ khô, tơi mà vẫn mềm dẻo thơm ngon. Thịt làm nem là thịt ở phần đùi mông sau hoặc phần trên dọc theo sống lưng thịt thăn của con lợn. Thịt nạc được lọc kỹ, thái mỏng ngang thớ, bỏ vào cối giã nhuyễn. Trong nem trộn một chút sợi bì lợn theo tỷ lệ thích hợp, sợi bì thái mỏng trộn đều kết dính chặt với thịt nạc nổi nét trên nền hồng hào của thịt nạc trông thật đẹp mắt hấp dẫn. 

Cách pha mắm, chuẩn bị lá, rau để thưởng thức Nem Yên Mạc

    Để thưởng thức món Nem Yên Mạc được trọn vẹn, tận hưởng được đầy đủ hương vị của món đặc sản đất cố đô, trước khi ngồi bàn nhậu với món Nem Yên Mạc, quý khách chuẩn bị một số phụ gia sau:

Mắm chấm

    Mắm chấm nem là thứ không thể thiếu được khi thưởng thức món Nem Yên Mạc. Tuỳ theo khẩu vị, sở thích của từng người mắm chấm có thể khác nhau. Xin đưa ra công thức pha chế mắm chấm gia truyền của các cụ để lại như sau:

Nguyên liệu gồm có:

• 1 phần mắm nguyên chất
• 2 phần nước đun sôi để nguội
• chanh, tỏi, ớt (tất cả phải tươi)
• bột ngọt, đường kính, hạt tiêu

Nem Yên Mạc - Hương vị khó quên

Nem Yên Mạc được truyền lại từ đời nào không rõ, nhưng những người sành ăn ở đây đã biết đến từ lâu. Với rượu nếp Yên Lâm, nem Yên Mạc đã tạo nên cái duyên “bầu rượu, nắm nem” đi vào thứ ẩm thực của nhiều thế hệ cha ông. Nghe nói ngày xưa khi các nho sinh trên đường vào kinh đi thi thường ghé qua chợ Bút để mua sắm, tối hội nhau ở Mạc Đình để thưởng thức món nem Yên Mạc với rượu Yên Lâm, vừa để ngâm vịnh, họa thơ.

Nem Chua Yên Mạc

    Không nức tiếng như nem chua Thanh Hoá hay nem Phùng nhưng những ai đã từng thưởng thức nem chua Yên Mạc (Yên Mô - Ninh Bình) đều không dễ quên hương vị độc đáo của món nem này. Cũng là thịt, da lợn, cũng là thính rang thơm, lá ổi nhưng nem Yên Mạc cũng không thể lẫn với những vị nem nơi khác.

 

    Ninh Bình không chỉ nổi tiếng với cố đô Hoa Lư với các danh thắng như Tam Cốc, Bích Động, vườn quốc gia Cúc Phương... Không những vậy, Ninh Bình còn có những món ngon như tái dê Hoa Lư, rượu Kim Sơn, bún mọc Quang Thiện, cơm cháy Ninh Bình, đặc biệt là món nem Yên Mạc.